Dangun mythology and the path to Korean food.

Dangun mythology and the path to Korean food.

 

 

 

Myth is not a fact. It's not a lie or a lie. 
A myth is a symbol. Symbols compress and refine many 'meaning'.

The Korean people are Dangun mythology. 
It's the root of the Korean people. It shows who, where, and what country was established. Hwan-in and Hwan-woong from heaven,
bears and tigers, mugwort and garlic, and waiting in a cave have meaning. 
Civilization crosses from the sky. Hwan-in. Hwan-woong is the son of Hwan-in. It is heaven, man, and civilization. 
Civilizations and people came to the rough land of wilderness. Bears and tigers are wild animals. 
I'm jealous of people. I wanted to be a person. 
Civilization, like water, flows from high to low.

Barbarians chase civilization. There's a condition.
 It's time to wait in mugwort, garlic, and caves. 
The bear eats mugwort and garlic and finally waits for a hundred days.
 Become a human being.

Jean Anthelme Brillat_Savarin (17551826), a French gourmet, said,

"Tell me what you ate, and I will tell you what you are." 
The Dangun myth thousands of years ago is concise. Eat mugwort and garlic. 
Then you become a human being. Dangun myth means that food is a person.

Woongnyeo is a human being who has changed from a bear. 
The change in which bears become humans is the revolution. 
We sometimes call revolution with food. Woongnyeo finds a mate. 
It is Hwanwoong. Dangun is born between Hwanwoong from heaven and Ungnyeo, a woman of the earth. 
Dangun is the king of the army. We are descendants of Dangun.

It's not a tiger. It's a bear.

Tigers are heroes who are unemployed. Tigers are carnivorous. 
It doesn't suit the land of agriculture. They fight and stand tall.
Bears are omnivorous. Animals are also drunk, but they mainly feed on plants. 
They hunt and eat fish on the water, and they also eat ants and insects. 
Bears eat the bark of trees, grass, and leaves of trees. Enjoy omnivores and vegetarianism. 
Garlic and mugwort go well with bears.

Mugwort is "Ae". Garlic is a mountain. "San" is wild chive or "small garlic.
" According to the records of the Joseon Dynasty, garlic has Daesan and Sosan. 
During the Dangun myth, there was no Daesan or garlic. 

Some argue that the garlic in the Dangun myth is mountain garlic. 
Some argue that it is not garlic or dalgona. Mountain garlic is a garlic leaf.

Mountain garlic, wild chive, and all grow naturally on the Korean Peninsula. 
Garlic, wild chive, and malt are spicy. The spicy taste is weak. 

Change, evolve, heal, and revolutionize animals or people. 
Both garlic and mugwort have weak properties. How weak is it? It is weak enough to transform bears into humans.

The founding myth in which "specific food" appears is rare. 
Love, war, the opening of heaven and earth, hatred and contention are the contents of mythology. 
In the myth of the founding of Japan, "food of the underworld" appears. It is an expression, 
"Izanami has already eaten Hwangcheon's food, and Izanagi (who was a couple) cannot bring Izanami to the world." 
The content of the food is not specific. It's just food in the afterlife.

The myth of the founding of Rome shows "Werewolf's Milk." 
The protagonists of the founding myth of Rome are twin brothers Romulus and Remus. 
The Romulus and Remus brothers grow on wolf's milk. 
Among the sculptures made of the myth of the founding of Rome, there are many carved Romulus and Remus brothers who hang from wolves and eat milk. Wolf milk is the milk of animals. Europe. 
It's When wolf's milk or milk is processed, fermented, or aged, it becomes yogurt, butter, and cheese. 
Western and European countries are Yujang cultures.

The food of Dangun mythology is mugwort and garlic. Vegetable. 
We are a nation that has been eating herbs for a long time. 
The herbs were always by our side. It's not a single herb. 
I mixed two things: garlic and mugwort. Mixed is one of the characteristics of Korean food.
We mix five-grain rice and mix five kinds of muknamul to spend the fifteenth of lunar January. 
China and Japan also ate various herbs a long time ago, but they disappeared. 
The muknamul culture mixed with the five-grain rice on the fifteenth of lunar January remained only on the Korean Peninsula.

There is Japchae in Food Dimibang of Janggyehyang (1598-1680). Japchae is a group of various herbs without glass noodles. 
The glass noodles japchae began in Japanese colonial era. 
It was after the 1920s that glass noodles entered the Korean Peninsula. 
Japchae of "Food Dimibang" is a "group of about 10 kinds of herbs." 
The bear and tiger ate Japchae. It is a group of mugwort, garlic, and herbs. 
There is no need to complain that there are only two things. 
After introducing about 10 kinds of herbs in Food Dimibang, a clue was attached to the end. It is a phrase that says,
 "Collect these herbs and make japchae, but do as you please.
" There is no need to be bound by the type or amount of herbs. 
Just because there are only two kinds of herbs given to bears and tigers does not mean that "What kind of japchae is this?"

Confucius said in the Hyangdang section, "Sabulyeomjeong, Hoibulyeomse (食厭精, 不細)" It means,

"He didn't hate rice that was set, 
and he didn't hate sliced raw fish." Although it originated in China, this expression was widely talked about throughout the Joseon Dynasty.

When Emperor Gojong ascended to the throne at the age of his early teens, older ministers present this phrase in the contest. 
Instead of saying, "Why did you like carefully cooked rice?" he asks,
"You didn't hate it?" "I didn't bring delicious food or carefully cooked rice for Gubok.
""A" is the answer.
Gubok means 'to fill your appetite and stomach'.

Japchae is a group of various herbs. 
It would be nice to be able to pack about 10 kinds of herbs, but I don't say that even two kinds are not enough. It's the way to Korean food.

 

 

Bear is waiting.

Korean food is based on fermentation. Often, "All countries and ethnic groups in the world all eat fermented food. 
There is no reason to argue that only Korean food is fermented food, he said. I don't think so. 
Fermented power is the basis of Korean food. 
In Dangun mythology, mugwort and garlic are eaten, dried, and fermented for a certain period of time.

 

 

 

“
(Strategy) There is a bear and a tiger, so Hwanwoong lives in the same cave, giving him a week of yeongae and 20 garlic, 
saying that if you eat this and don't see the sunlight for 100 days, you will get the shape of a person. 
When the bear and the tiger ate this and celebrated the 37th day, the bear got the woman's body, but the tiger did not get the human body. (Slowly)

”

 

Shrinking occurs in shady places, where the temperature is constant. 
The space for making vinegar and alcohol is an airy cave and basement. 
Bears eat dried and fermented mugwort and garlic without seeing the sunlight in the cave. 
Eating fermented food, bears become humans. Fermentation and fermentation take time.
 It's 100 days and 37 days. A hundred days is a completed number, a complete number. It's time for everything to happen.


Samchilil is a "seire." Seven times is three times. Seire is a period in which a new creature is born and adapted to another world.
When the mother gave birth to a baby, she hung a gold rope for three days. 
The newborn child is prevented from denial, during which the mother calms down. 
Waiting for Ungnyeo's Sayre, he is born as a new creature. As if a child was born.

There are three types of "sliced" and fermentation, two kinds, fishing grounds, and oil fields. 
Humans take one of the three kinds of fermented foods. Europe, the United States, Mongolia, etc. 
are Yujang cultures. Drink milk and eat dairy products such as butter, cheese, and yogurt on a daily basis.

Southeast Asia is a fishing ground culture. 
Salted fish such as anchovies and shrimp are widely eaten. 
It is a Southeast Asian country such as Thailand, Vietnam, Cambodia, Myanmar, Malaysia, and Singapore. 
Thailand's South Pla (fish sauce) is a representative example. 
It is widely believed that our salted seafood culture was introduced from Annam and Vietnam.

Korea, China, and Japan are two major cultures. Eat soy sauce made from beans. 
China's chief, head of tofu, Japanese miso, nattou, and tsuyu are all fermented foods made from soybeans.

Few people do not eat fermented foods. 
The expression "only Koreans eat fermented foods" is wrong. It should be expressed as "the fermentation culture of the Korean Peninsula is deep and wide." 
Only Koreans eat two kinds of fermented foods. 
It is a fishing ground made of soybean paste and fish.

Europe, a citron culture, also has fishing grounds. 
Salted anchovies of the Italians, anthovy, and surströmming of the Swedish. 
Surstroming is a fermentation of herring from the Baltic Sea and smells bad. 
Neither Anchovy nor Surströming is routine. Surströming is also a local food in Sweden.

The power of Korean food is deep and wide. 
On one table, soybean paste stew, kimchi, kimchi, anchovies, salted shrimp, and various kinds of fermented foods are served at the same time. 
It's a fermented food heaven. 
Salted pollack roe, salted changnan, and salted gills are made with one pollock, and pollock is fermented by putting pollock in kimchi. 
Vegetable cuts have a wider range. 
Not only cabbage kimchi and radish kimchi, but also various leaves, stems, and roots from mountains and fields are used as ingredients for fermentation.
Pickled vegetables are Ji. The Japanese eat tsukemono ( jimul). 
The range is not so wide. 
Our pickles are wide and deep. 
It encompasses all fruits, roots, stems, and leaves. Salt, soy sauce, soybean paste, and red pepper paste are all used as ingredients for pickles.

There is an immeasurable amount of kimchi.
Each house has different kimchi. 
The degree of mixing of various ingredients such as flour grass, glutinous rice grass, 
shrimp and anchovies, hairtail, pollack, garlic, and red pepper powder is all different. 
It is so diverse that there is no fixed recipe. 
They make kimchi, summer young radish kimchi, dongchimi and nabak kimchi directly at restaurants and homes. 
European cheese varies, but families and restaurants that make cheese themselves are rare. 
We still make soybean paste, soy sauce, and red pepper paste directly in many homes and restaurants. 
There is a "standard recipe" for making fermented foods, but they are made in their own way.
There is no recipe for Dangun Myth's garlic and mugwort. 
We don't know what percentage and how much we ate. It is 20 garlics and a stem of mugwort. 
The size and weight of mugwort and garlic are not accurate. 
The Korean recipe is "a spoon of soy sauce" and "appropriate amount of red pepper powder." 
You don't know how much the "appropriate amount" is or how big the spoon is. No one is asking back. 
There is no reason to blame it for being "non-scientific." 
Isn't it impossible to determine how many grams of garlic the bear in Dangun Myth became a human being after eating every day?