How to make mandu (dumplings)

How to make mandu (dumplings)

 

 

 

 

It is a food cooked by thinly pushing flour dough to make mandu skin and then adding beef such as meat and vegetables. mandu with meat, tofu, and kimchi are perfect in autumn and winter, and steamed mandu with meat and shiitake mushrooms are also good as delicacies in summer.

 

 

 

Ingredients and portion (4 servings)

3 cups (360g) of flour for dumpling skin, 1 cup of water, 1 teaspoon of salt, and 50 cups of flour for adder powder (or 50 sheets of commercially available frozen mandu skin).
150g of minced beef, 300g of tofu, 200g of bean sprouts, 100g of chives, 2 tablespoons of minced green onions, 1 tablespoon of minced garlic, 1 tablespoon of sesame oil, 1 teaspoon of salt, a little bit of pepper.
Seasoned meat, 1 teaspoon of soy sauce, 1 teaspoon of salt, 1 teaspoon of minced garlic, and a little bit of pepper.
2 tablespoons of soy sauce, 2 tablespoons of vinegar, 1 tablespoon of water, 1 teaspoon of red pepper powder.




Getting ready.

 

 

1. Add salt and water to 3 cups of flour, knead evenly, and cover with wet cotton cloth for 30 minutes to soften.

 

 

2. Sprinkle flour on the cutting board and thinly push the dough to about 0.3 cm with a roll. Take a 8cm-diameter round cutter and sprinkle a little flour so that it does not stick to each other.

*If mandu skin sold on the market is used, processes , and 1, 2 are omitted.

3. Add seasoning ingredients for the minced beef and season it.

4. Wrap tofu in cotton cloth or kitchen towel and squeeze out the water.

5. Wash the bean sprouts, put a little salt in boiling water, blanch them slightly, squeeze out the water, and slice them.

6. Trim the chives, wash them clean, and chop them.

7. Mix all the super soy sauce ingredients well.




Making

 

 

1. Add beef, tofu, bean sprouts, and chives prepared in a large bowl, and mix them well with chopped green onions, minced garlic, sesame oil, salt, and pepper powder as much as possible.

 

 

2. Place the dumpling skin on your palm, apply water to the edge, and place 1 mandu filling. Fold it into a half-moon shape and stick it tightly so that air does not enter, especially the edges stick well. In addition, it can be made in various shapes.

 

 

3. Steam for 20 minutes in a steaming steamer.


4. Dip it with super soy sauce with mandu

 

tip

 

mandu vary in type depending on the ingredients, shapes, and cooking methods of dumpling wrappers. 
mandu skin tastes better when it is as thin as possible.

Completed mandu can be boiled in water or steamed in a steamer, or cooked in oil in a pan or boiled in jangguk.

Dumpling skin can be easily purchased at regular food stores, and various types of mandu skin and frozen 
mandu products can be selected at the frozen food section of Asian food stores. 
mandu skin is thinner than spring rolls or egg rolls and is mostly round.