brown croaker(Mi-iuy croaker)

brown croaker(Mi-iuy croaker)

 

 

 

Croaker and yellow corvina are "about between cousins." 
Although the sizes are different, the two fish are similar.
The "reference flag," commonly referred to as croaker, is a fish of the croaker family. 
The yellow corvina and yellow corvina are croaker family and croaker family, 
and croaker are croaker family and croaker family. 
It's the same croaker.

Croaker is Brown croaker. Croaker refers to "a fish that cries while making a sound." 
Both croaker and croaker make sounds like frog cries. 
It is often said that "boaters cannot sleep at night because of the sound of croaker 
crying in the sea near Heuksando Island."

Croaker is not the only one crying. The corvina is crying, too. 
Records of the Joseon Dynasty said, "If a croaker cries off the coast of Hwanghae-do, 
the people of Hanyang City will taste it." 
This means that the early cry off the coast of Hwanghae-do was heard even in Hanyang City Wall.



The yellow croaker is divided into yellow croaker and white croaker. 
It is a reference flag and a swan with yellow belly parts are yellow. 
Westerners also eat croaker, but they are not valued like us.

Croaker is called the "Fish of the People." 
It is said to have been named because it is a fish that the people ate easily and commonly. 
Wrong. There is no basis. 
Not only croaker, but also croaker, pollack, and Bandengi are all fish commonly eaten by ordinary people. 
There is no reason to call only croaker the "fish of the people." 
Although there are no exact figures, the most common fish eaten during 
the Joseon Dynasty was croaker or pollack rather than croaker.



"mangi Yoram 萬機要覽" is a record written by kings in the late Joseon Dynasty as a reference book for governance. 
mangi Yorame was compiled in 1808 (the 8th year of King Sunjo's reign) by Shim Sang-gyu (1766-1838), 
a Dangsanggwan official at Bibyeonsa Temple, and Seo Young-bo (1759-1816), 
a book of Hojo Panseo. In this record, there is a list of items paid to Bong Jo-ha(奉朝賀). 
Bong Jo-ha(奉朝賀) is a retired senior official. 
They are mainly retirees with class 2 or higher. 
There are croaker and croaker in the so-called goods paid to the so-called senior ministers.




“
(Strategy) 10 geun of pork and 5 chickens are provided monthly to Bongjoha(奉朝賀).
8 seats of rice, 3 beans, 1 red bean, 10 croaker, 15 bundles of croaker, 2 stones of salt,
200 geun(斤) of firewood and 3 seoks of charcoal are provided three times a year, 
but Chun, Chu, and Sesi are set to be used.

”

It is quite detailed. 
Ten geun of pork and five chickens every month. 
Weekly pay is given three times a year on spring, autumn, and New Year's Day. 
At this time, along with grains such as rice, 10 croaker and five bundles of croaker as fish. 
It is three times a year, 30 croaker and 15 bundles of croaker (15' genus', 300, 900 per year).

There are 30 croakers and 900 croakers. 
Croaker has a large individual. 
Of course, the big ones have fewer numbers, and the small ones have more numbers.
If you want to call it the people's fish or croaker, it goes well with pollack early. 
It is a sham to say that croaker was called croaker because it was commonly eaten by the people.

Croaker language began with cotton. 
The exact origin of "creek" appears here and there in the records of the Joseon Dynasty. 
The origin of the croaker name can be accurately seen 
in Dasan Jeong Yak-yong's "Aeongakbi" (1762-1836) and Ohju Lee Gyu-kyung's 
"Ojuyeonmunjangjeonsango" (1788-1856). 
It is a record of "Ojuyeonmunjangjeonsan High School" and "Eobyeon Extension."

“
The shape of the cotton fish is similar to that of the sea bass and is tender.
If there are four gills, they are like cotton and croaker of Akcheong.
If there is one gill, it is Muban. Raw fish is a croaker.
Myeon is a citizen. The notes are similar. Min is a citizen. The note is very close.
It's commonly referred to as croaker. Croaker has water, so boil it with porridge. 
It is an ingredient that nourishes empty places.
It is different from other fish's streams. The head is round like a yellowtail fish.
The tail is small and the scales are thin. The taste is similar to halibut.
The big one has two to three characters. It is made of gajogi (early croaker divided and dried, or fish jerky).
In other words, it is the same as the so-called croaker in Korea. The small one is Seoksu fish.
It is a yellow flower. Noodles are croaker. Similar but different.

”

Akcheong is the name of a city in Zhejiang Province, China. 
It's close to the sea. Here, it was called croaker. 
China was also confused about the name of the croaker. 
It was called differently in cotton and croaker. 
In everyday life, it was a cottonfish, and in Zhejiang music, it was a croaker.

 

 

 

The official document records of Joseon are all Chinese characters. 
Croaker should also be recorded in Chinese characters. 
The word "myeon" in "myeon" means "reference period of reference. 
Slang is a reference. ''' is a lot of times and complicated.
It's cumbersome and hard to write. 
Of all things, the Chinese pronunciation of "Myeon" is "Min." 
In addition, in Zhejiang Province, China, it was called a croaker similar to our pronunciation. 
This is why cotton and croaker have become croaker in our land. 
Even in the records of "Ojuyeonmunjangjeonsan High School," 
Chinese cotton and croaker were clearly nailed as croaker in Korean names.

Records of the Joseon Dynasty also show the expression "big cottonfish is croaker, 
and small cottonfish is croaker." 
It is today's croaker and croaker. 
One way or another, croaker is not related to the 'people'.

Since I caught a lot, I dedicated it as a tribute. 
Since I caught a lot, I could eat it in the private sector.
It wasn't very delicious or precious and expensive. 
The commonly referred to as "the king's fish" and "the health food of noblemen" are also wrong. 
It is the sound of talking about health or king without knowing Joseon food or Korean food. 
It was rare for kings to personally pack certain foods and foods. 
Croaker was not an expensive and noble fish to the point where those with high delay took it. 
It was widely eaten because it was caught a lot like pollack, Bandengi, and yellow corvina.

The court also gave a certain amount of food ingredients and household chores to former officials 
who spent their old age after retirement in their local hometowns. 
"Hasapum" was also given to parties and large and small rituals in the house. 
Fish is included. Most of these fish are produced in relatively large quantities. 
Croaker, pollack, croaker, and Bandengi. 
These are the ones that are caught in large quantities. 
This is why they still offer croaker and pollack to the ritual table today.

Refrigeration and freezing are difficult times. There are two ways to store fish. 
It should be dried or salted. 
Dried fish are mainly white-skinned fish that are distributed and stored. 
White fish is good for drying. 
Blue-backed fish are easy, but white-skinned fish dries well. 
This is why white-skinned fish such as pollack, croaker, cod, and croaker are made of dried fish.



Croaker and croaker are white fish that are caught a lot at once. 
Make it into dried fish and collect it with taxes. 
It was eaten in the court, used for ancestral rites, and events,
and many were paid as salaries for officials. 
It's easy to transport because it's dried. 
This is why fish were supplied to precious inland areas.

In our time, stories like "myths" float around. 
Jogging is the price of gold. It's ridiculously expensive. 
Croaker sashimi is popular every summer. 
The price is also quite high. Is it because croaker and croaker are precious and delicious fish? 
Is it because croaker is Bosingatang? That's not true.

Here is a poem by Okdam Lee Eung-hee (1579-1651), 
who introduced croaker. 
It is "Okdamsa Temple_fish_creek."

[Crocodile]
The big mouth looks like a sea bass, but the scales are a little bigger than the sea bass.
My skin is filled with plenty of flesh, and my intestines are strange as if it's full of inner strings.
If you put it in a pot and boil it, it's edible, but it's not good to put it on the tray.
Purple. Cover it with your hands when you eat.

Okdam was born in the late 16th century. 
It was mainly until the mid-17th century that it was active. 
He went through the Japanese Invasion of Korea in 1592, 
and also suffered the Manchu Invasion of Korea. 
It's a difficult time. His status is also unique. 
He is a royal family. He gave up the opportunity to go on his own and lived in the whole country. 
It is Anseong, Gyeonggi-do now.

No matter how distant the royal family is, local government officials cannot treat them recklessly. 
His writing skills were good enough to publish a personal collection of writings. 
He is a nobleman who knows the lives of ordinary people, rural areas, and fishing villages.

 

 

 

Croaker comes out of his records. 
After drying it hard, he said his hands go first when he eats. 
The most delicious croaker is dried and dried croaker. 
Although there was no refrigeration or freezing, the edge of Surisan Mountain in Ansan, 
Gyeonggi-do, where Okdam lived, is not far from the sea. 
The explanation of the croaker in Okdam is vivid. 
The flesh is abundant, and the intestines seem to have inner strings. 
Sokhyeon is an interesting expression. 
This means that the broken Geomungo and Gayageum lines are connected again. 
Even when he dies from his wife and marries her again, it is expressed as "Sokhyeon." 
It often refers to connecting strings broken by glue such as glue. 
Croaker burre, which is now a great delicacy, is also used as a material for glue. 
If you chew it with sashimi, the fat layer is thick. 
The rest of the water is quite tough. 
It's not something to talk about because it tastes strange. 
I think it would be nice to use it as a material such as glue.

Okdam already said 500 years ago. 
It's edible if you boil it with soup, but it's not good for sashimi. 
As Okdam said, the flesh is abundant, but soft. 
This is why croaker sashimi is sliced thickly. 
Since the flesh is soft, cut it thick for the texture that can be chewed on. 
Cut more than four or five times thicker than the fat puffer fish. 
Croaker? The most delicious things are soup and jeon. 
Croaker sashimi is the "myth" of our time. 
One day, a word that burst out without any basis is "the health food croaker soup of noblemen." 
I'm rather curious why you didn't talk about sashimi here.

Gyosan Heo Gyun, the best "meokbo" and food critic of the Joseon Dynasty, 
must have commented on croaker. 
This is the content of the 26th part_seolbu of Gyosan's "Seongso-bu-go." 
It is on the west coast fish side of Domundaejak, commonly referred to as Domundaejak.



“
(Strategy) The common among fish are croaker, croaker, stone shark, and
As Bandengi, Sour, Octopus, Nakje, Junchi, and Jingeo, etc.,
It comes from all over the West Sea, but they all taste good, so I didn't write it down.

”



Croaker, corvina, Bandengi, octopus, and junchi are not separately recorded in detail. 
It's all delicious. 
There is nothing special.

Croaker is not a national fish, but it is an ordinary fish that has been widely eaten. 
Since it is a health food, it is not something to say that it belongs to the aristocrats. 
In summer, when fish on the west coast are precious, there are many croaker with abundant flesh. 
Good. That's all.